|
Restaurants - goed en betaalbar - Bond Goed nieuws voor de bewoners van Charlottenburg: de Knesebeckstrasse ontwikkelt zich volgens de kenners steeds meer tot een Berlijnse “Gastronomiemeile”. Inderdaad is deze straat die de Savignyplatz kruist en parallel loopt aan die andere prachtige culi-straat, de Bleibtreustrasse, een heerlijk verblijf voor onze smulpapen geworden. Vorig jaar opende hier het restaurant annex nachtclub “Bond”. Wij waren hier reeds enige malen te gast, maar dankzij een Berlijnse krant, werd een aantrekkelijk vijfgangen menu incl. wijn voor € 59 aangeboden. Wij besloten de keuken op de nieren te proeven. Architect Axel Schaefer heeft een prachtig, modern, maar niet overstyled interieur met een grootsteedse allure ontworpen. Een groot schilderij met Bond-girl Diana Rigg (Emma Peel) en diverse foto´s uit legendarische Bond-films uit de jaren zestig en zeventig zijn de Bond-citaten. Achterin bevindt zich een rokerslounge met open haard en leren fauteuils. De meeste indruk maakte het door een computer aangestuurde lichtconcept, dat met half-transparante spiegels en enorme hanglampen op elk moment van de dag voor de juiste atmosfeer zorgt. De uitgebreide wijnkaart doet vele jonge veelbelovende Duitse wijnbouwers eer aan, zoals wij later zouden proeven. Huismerk champagne is Bollinger. De keuken is in goede handen bij de jeugdige chef Jan Lucas, die een eigen stijl ontwikkelt uit Europese, Aziatische en Zuid-Afrikaanse elementen. De gastvrouw is de zeer ervaren Claudia Eßwein, die haar sporen in de Berlijnse gastronomie ruimschoots heeft verdiend. Wij werden allerhartelijkst verwelkomd en wij waren verheugd over de aardige, competente en persoonlijke bediening. De tafels waren keurig gedekt met wit linnen. Wat aten wij? Bij de prosecco werd een schoteltje olijfolie met fleur de sel bij heerlijk vers bruin brood geserveerd. Als eerste gerecht kregen wij “Macau.Salmon-Wodka”, diverse variaties van zalmtartaar met zalmkaviaar. Wij smulden hiervan, met name de lichte Aziatische smaak verraste ons. Wij dronken hierbij een 2008 Sauvignon Qba trocken, van het Weingut Georg Mosbacher uit de Pfalz. Dit was meteen raak. Hij smaakte naar Marjolijn´s favoriete Menetou-Salon, een prachtige Loire wijn. De geur alleen al was absoluut geweldig! De daarop volgende “Hong Kong Mushroom Shut”, een Aziatische essence van paddestoelen, was uitstekend, maar wij konden er niets Aziatisch aan ontdekken, bovendien was het bord van Jan niet warm. De bijbehorende wijn was een 2007 Weißburgunder trocken “MC” Müller Catoir, Haardt, ook uit de Pfalz. Een typische Weißburgunder, veel droger dan de Sauvignon, goed van kleur en geur en uitstekende begeleider van het soepje. Opnieuw werden wij verrast met een gerecht dat wij niet eerder hadden geproefd. “Venice Pasta for lovers” Een grote ravioli met schelpdieren, pompoencrème en een vanilleschuim van kreeft. Met name in combinatie met de zeer droge 2007 Hattenheimer Rieling (Rheingau) werd de wat zoetige pompoensmaak goed gecompenseerd. Het was een prachtig gerecht. Wij waren erg te spreken over de witte wijn opbouw, van mild tot droog.
Marjolein had als hoofdgerecht prachtig rosé gegrilde lamskoteletten, waar zij erg gelukkig mee was. Ze meende in de saus een vleug Japan te ontdekken. Jan kreeg het mode- gerecht gesmoorde kalfswang. Als bijlage kregen we met een wortelpuree en gesauteerde snijbonen. Helaas was het bord van Jan opnieuw niet warm. Wij dronken hierbij een 2007 Spätburgunder Qba, trocken, van het Weingut Deutzerhof, Ahr.Erg jong en daardoor nog wat licht van smaak.
Bij het dessert “Miami: Sweets in the Sun” kregen wij de Brownie Goldfinger met gecarameliseerde Tamarillo praline-ijs. De dessertwijn was een 2007 Riesling Spätlese trocken, Schloss Lieser, Mosel. Erg prettig!
Tenslotte: Bond is zeer de moeite waard, en kan tot nog grotere hoogten stijgen. Gelukkig kan men ook voor heel redelijke prijzen lunchen en heerlijke sandwiches bestellen, zoals de zeer gulle Bond-Burger voor €16,50 of een Italian Sandwich of een Spaghettini “Aglio e Olio” beide voor € 7.50. De brunch voor € 8.50 op zondag is inmiddels zeer populair.
|
Restaurant Bond Restaurant Bond Binnen is plaats voor 80 gasten, groot buitenterras met 40 stoelen. openingstijden dagelijks S-Bahnhof Savignyplatz Alle gangbare creditcards Tel: 030-50968844
|
|