|
Restaurants - leuk en lekker - Papa Pane
De kroketten in het restaurant zijn aan de kleine kant, zo luidt een beroemde dichtregel van Cornelis Bastiaan Vaandrager. Over Papa Pane di Sorrento in Berlijn-Mitte zou hij ongetwijfeld hebben opgemerkt: de pizza’s in het restaurant zijn aan de grote kant. Want ze hangen bijna over je bord en als je niet een echte flinke eter bent, krijg je ze niet op. Maar je kunt natuurlijk ook een pizza delen en dan is er nog ruimte voor een smakelijk voorgerecht. Alles is ruim geproportioneerd bij Papa Pane en dat begint al bij het restaurant zelf. Het is gevestigd in een oude markthal uit de jaren twintig, compleet met stalen zuilen en zes meter hoog. Goed verlicht, sfeervol, met de uitstraling van een grand café en met een prima akoestiek, zonder galm. De bediening is attent en vriendelijk; als we onze papieren servet niet meer kunnen gebruiken omdat we er aantekeningen op hebben gemaakt, krijgen we ongevraagd een nieuwe aangereikt.
Papa Pane staat bekend als een trendy restaurant waar kunstenaars, acteurs en hippe Mitte-jongeren de dienst uitmaken, maar ons valt vooral de rustige, prettige sfeer op, hoewel het er flink druk is. Behalve pizza’s serveert men vier verschillende (uiteraard huisgemaakte) pasta’s, bijvoorbeeld in combinatie met lamsragout, paddestoelen of met zalm (gemiddeld 8, 50). Voorgerechten, warm en koud, zoals gefrituurde sardines, gegrillde mozzarella, auberginesalade of gerookte eendenborst kosten eveneens ongeveer 8,50 en de hoofdgerechten, zoals entrecote, doradefilet in wittewijnsaus en zuiglam komen op tafel voor zo’n 13 euro. De wijnkaart is sympathiek geprijsd (tussen de 16 en 20 euro, met een enkele flinke uitschieter naar rond de 85 euro voor wie iets bijzonders wenst) en geeft heldere informatie over het betrokken (Italiaanse) wijngebied. Wat aten wij? Wij hielden het ondanks de aantrekkelijke spijskaart toch maar op pizza, en wel met verse salsiccia en spinazie, mozzarella en tomaat (Marjolijn), met knoflook, aangemaakte rucola sla en scampi (Jan) en voor onze gast een pizza al formaggio, dus met verschillende soorten kaas. Ze waren zoals gezegd ruim bemeten en heerlijk belegd. De salciccia oftewel verse worst smaakte voortreffelijk; bij Jans pizza was niet gekeken op een scampi meer of minder. De bodem was naar onze smaak wat aan de dikke kant, maar dat hangt samen met de regionale Italiaanse keuken in kwestie, hebben we ons laatst door een kenner laten uitleggen. Papa Pane schenkt gelukkig geen San Pellegrino, maar het veel lekkerder San Benedetto mineraalwater en vervolgens lieten we de wijnaanbieding doorkomen: een jonge Cabernet Franc (2005) uit de Veneto, robijnrood, weinig tannines, dus soepel wegdrinkend. En dat voor 12,50! Blij verrast lieten we halverwege de maaltijd een tweede fles ontkurken. Jan nam nog een voortreffelijke espresso in een gloeiend heet kopje toe, het restaurant trakteerde op een (beetje waterige maar goed bedoelde) grappa en de rekening bedroeg nog geen 55 euro. Papa Pane is een echt familierestaurant, gedreven door drie broers en hun ouders Rosa en Vicenzo. De familie heeft inmiddels in dezelfde Ackerstrasse, op nummer 15-17, een ander restaurant (annex traiteur) geopend onder de naam Locanda Pane. Vanwege het geringe aantal tafels is reserveren daar aan te bevelen, tel. 030 28387722. We gaan het zeker eens proberen. |
Papa Pane Papa Pane Tel. 030 28092701 geen creditcards |
|